Donnerstag, 18.07.2024 um 19 Uhr im Nicolaihaus Unna<\/p>\n\n\n\n
Kann man mit wenigen Worten beschreiben, was einen guten Wein ausmacht? Und wonach schmeckt er? So einfach scheint es, ist es aber f\u00fcr den durchschnittlichen Weinkonsumenten nicht. Sich gewisse F\u00e4higkeiten anzueignen ist das eine, die entsprechenden Weine zu erlangen, aber schon das wesentlich Schwierigere.<\/p>\n\n\n\n Eine L\u00f6sung des Problems ist die Verkostung ausgew\u00e4hlter gereifter Weine, die auch Gelegenheit bietet den Genuss von Wein im Sinne von Frau Rand zu steigern. Denn oft erschlie\u00dft sich dem Verkoster der wahre Genuss eines Weines erst nach einem Reifungsprozess bei richtiger Lagerung. Warum? Teilweise bekannte, gr\u00f6\u00dftenteils aber immer noch unbekannte chemische Reaktionen im Mikrobereich ver\u00e4ndern das Aromaspektrum. Da ein guter Wein nicht nur eine Sache\u201c ist, sondern sich schon besonders durch den Jahrgang als \u201eIndividuum\u201c pr\u00e4sentiert, sind gereifte Weine auch unter Umst\u00e4nden markante Jahrgangsph\u00e4nomene und auch die gilt es zu erfahren \u2013 beim Wein-Stammtisch mit unserem Kellermeister Peter Schampera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Donnerstag, 18.07.2024 um 19 Uhr im Nicolaihaus Unna Kann man mit wenigen Worten beschreiben, was einen guten Wein ausmacht? Und wonach schmeckt er?\u201eEin kompletter Anf\u00e4nger w\u00fcrde sagen: Naja, nach Wein eben. Aber dann kann man sich fragen, schmeckt er fruchtig … Weiterlesen
\u201eEin kompletter Anf\u00e4nger w\u00fcrde sagen: Naja, nach Wein eben. Aber dann kann man sich fragen, schmeckt er fruchtig oder salzig, s\u00fc\u00df, nicht s\u00fc\u00df, tanninhaltig. Einfach darauf achten, was man schmeckt, diese Eindr\u00fccke behalten, und dann mit dem n\u00e4chsten Wein vergleichen. So baut man ein Register im Gehirn auf, welche Geschmacksrichtungen ein Wein besitzen kann. \u2026 Wenn man sich dessen bewusst ist, was man isst oder trinkt, ist der Genuss viel gr\u00f6\u00dfer und es macht das Ganze interessanter. Und dann m\u00f6chte man vielleicht den n\u00e4chsten Schritt gehen und dann noch einen.\u201c<\/em> (Zitat: Margarete Rand, Herausgeberin des Weinf\u00fchrers \u201eDer kleine Johnson\u201c)<\/p>\n\n\n\n